Pankreatīts pankreatīts - receptes

ēdieni pankreatīta ārstēšanai

Labākā aizkuņģa dziedzera slimību ārstēšana un profilakse ir pareiza uztura. Pirmkārt, tam jābūt daļējai daļai. Tāpat nevajadzētu ēst šādus pārtikas produktus:

  • vienkāršie ogļhidrāti, vai drīzāk milti un saldie;
  • cepetis;
  • pikants;
  • cik vien iespējams samazināt sāls patēriņu;
  • jebkura veida eļļu, pēc pagatavošanas varat nedaudz pārliet trauku;
  • kūpināta gaļa;
  • zivju un desu konservi;
  • Pārtika ar augstu šķiedrvielu saturu, īpaši kāposti;
  • gāzētie dzērieni;
  • kakao un kafija;
  • alkoholiskie dzērieni;
  • skābi ēdieni.

Remisijas periodā ir atļauts ēst tvaicētus dārzeņus un augļus, liesu gaļu, kartupeļu biezeni, nelielu daudzumu miltu izstrādājumu, piena produktus ar zemu tauku saturu, olas un biskvīta cepumus.

Diēta 5p

Šī ir tā pati diēta Nr. 5, pēc Pevznera domām, bet nedaudz pārveidota un pielāgota pacientiem ar pankreatītu gan bērniem, gan pieaugušajiem, un tai ir divas šķirnes:

  1. Pacientiem ar hroniska un akūta pankreatīta paasinājumu.
  2. Pacientiem ar hronisku pankreatītu remisijas stadijā.

Vissvarīgākais ir tas, ka diētiskais ēdiens ir tvaicēts vai vārīts. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota olbaltumvielu produktiem.

Nedrīkst ēst ļoti karstu vai aukstu pārtiku. Tam jābūt viendabīgam un plānam. Tajā pašā laikā jums vajadzētu ēst mazās porcijās pa 250-300 g ik pēc 2 stundām līdz 8 reizēm dienā. Enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 1000 kcal dienā.

Zupas vāra ūdenī, nepievienojot gaļu. No dārzeņiem un graudaugiem pievieno mannu, rīsus, prosu, kartupeļus, burkānus, ķirbi, nūdeles un cukini. Visas sastāvdaļas vēlams sasmalcināt ar blenderi vai izberzt caur sietu.

Var ēst jebkādus piena produktus, izņemot treknos un pārāk skābos. Skābo krējumu pievieno tikai gatavam ēdienam, bet ne vairāk kā 30 g.

Olas izmanto tikai omletē, un pirmajā nedēļā ne vairāk kā vienu, pēc tam maksimāli divas.

Gaļu izmanto tikai zema tauku satura teļa, vistas, tītara, truša, zivju šķirnes. Tāpat, lai būtu vieglāk sagremot, labāk to samalt. Pirms gatavošanas noņemiet visas cīpslas un vēnas, ādu no tītara un vistas.

Augļi – tikai nogatavojušies, neskābi, vēlams cepti.

No dārzeņiem tiek gaidītas bietes, kartupeļi, burkāni, ķirbis, zaļie zirnīši, ziedkāposti un dārzeņu smadzenes. Remisijas laikā jūs varat ēst dažus tomātus. Visi no tiem tiek izmantoti tikai tvaicēti.

Salds: varat izmantot dabiskos zefīrus un zefīrus uz agara-agara, cepumus, želejas un putas uz sorbīta.

Dzērieni: tēja, kompots, želeja, mežrozīšu buljons, atšķaidītas augļu un ogu sulas un piena un augļu kokteiļi.

Receptes ēdienreizēm pirmajā paasinājuma nedēļā

Pirmajās saasinājuma dienās labāk vispār neko neēst, tikai dzert sārmainu ūdeni, lai attīrītu kuņģi un samazinātu skābumu, lieliski noder arī zaļā tēja un mežrozīšu buljons. Turklāt, ja ēdieni ir pareizi pagatavoti, tie būs diezgan garšīgi. Apsveriet pankreatīta un holecistīta receptes pirmajā nedēļā, sākot no trešās un ceturtās dienas.

Auzu pārslas

Pirmkārt, tam jābūt šķidram, un pienu vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 50/50. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

  • auzu pārslas - 6 ēd. k. l . ;
  • ūdens ar pienu - 3 glāzes;
  • cukurs, sāls un sviests ir atļauti tikai remisijas periodā.

Putru var pagatavot gan uz plīts, gan multivarkā. Vispirms jāuzvāra ūdens ar pienu, pēc tam ielej pārslas un vāra, nepārtraukti maisot, līdz tas ir mīksts, plus piecas minūtes, lai tas būtu pēc iespējas vairāk vārīts. Varat to sasmalcināt arī pēc vārīšanas, izmantojot blenderi. Lēnā plītē tas tiek pagatavots režīmā "Putra".

Griķu zupa

Šī ir daudzpusīga recepte, kas ir ātri un viegli pagatavojama. Tas ir jāgatavo tikai tik daudz, cik jūs ēdat. Šim nolūkam mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • griķi (to var viegli aizstāt ar prosu vai rīsiem) - 3 ēd. k. l . ;
  • kartupeļi - 2-3 gab. vidēja izmēra;
  • burkāni un sīpoli - katrs ņem 1 gab;
  • ūdens - 1, 5 l;
  • sāls - nedaudz pēc garšas
  • saulespuķu eļļa - 0, 5 ēd. k. l. uz šķīvja.

Vispirms divu litru katliņā uzvāra ūdeni. Tad katliņā iemetam graudaugus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Tālāk vajag iemest sarīvētus burkānus, smalki sagrieztus sīpolus un sautēt līdz kartupeļi ir gatavi, pašās beigās pieber nedaudz sāli. Remisijas periodā tām var pievienot vairākas kotletes.

Cukini pildīti ar vistas maltu ar sieru

Lieliski barojoša un garšīga maltīte. Malto gaļu var ņemt kā vistu vai liellopu gaļu. Lai pagatavotu maltīti, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

  • vistas gaļa - 0, 5 kg;
  • cukini - 3 gab. vidēja izmēra, ja miza nav ļoti bieza, būs garšīgāka;
  • siers - nedaudz;
  • sviests - ieziest veidni;
  • novecojusi maize - 50 g;
  • sāls pēc garšas;
  • olbaltumvielas - 1 gab. remisijas periodā jūs varat uzņemt visu olu;
  • sīpols - 1 gab. ar labklājību.

Vispirms cukini jāsagriež 1-1, 5 cm platās šķēlēs, pēc tam izņem serdi. Nākamais solis ir mērcēt maizi ūdenī vai pienā.

Pēc tam nodīrāto vistu trīs reizes izlaižam caur gaļas mašīnā un pievienojam maltajai gaļai, sīpolu, olu, maizi un sāli. Turklāt ir divas gatavošanas iespējas - cepeškrāsnī un dubultā katlā:

  • liekam cukini ietaukotā formā, pēc kā liekam iekšā malto gaļu. Gar cukini malām lejam ūdeni tā, lai tas gandrīz pilnībā nosegtu, pieber nedaudz sāli un liek cept līdz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes. Gatavošanas ātrums būs atkarīgs no maltās gaļas daudzuma un cukini mizu platuma. Dažas minūtes pirms gatavošanas pildītās cukini jāapkaisa ar sieru;
  • multivarkā viss ir vienāds, tikai jums vajadzētu iestatīt režīmu "Sautējums" vai "Cept" uz 40 minūtēm.

Remisijas laikā šim ēdienam var pievienot tomātu šķēles, kuras jāliek virs maltās gaļas pašā gatavošanas sākumā.

Zivs fileja ar burkāniem

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāņem:

  • liesas zivs fileja - 0, 5 kg;
  • sīpoli un burkāni - 1 gab. mazs izmērs;
  • sāls - nedaudz.

Šis ir diētisks ēdiens, un tā garša ir pilnībā atkarīga no zivs garšas. Varat lietot tilapiju vai, kā pēdējo līdzekli, pollaku vai heku.

Ēdienu gatavošanai zivis jāsagriež porcijās un jāieliek katliņā, tad jāpievieno smalki sagriezti sīpoli un burkāni, visu to jāaplej ar nedaudz ūdens un sāli. Pēc tam jums jāvāra 20 minūtes zemā siltumā.

Remisijas receptes

Zema tauku satura biezpiena uzpūtenis

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

  • zema tauku satura biezpiens - 300 g;
  • dabīgais jogurts - 100 g;
  • želatīns - 15 g;
  • cukurs - 160 g;
  • mellenes vai zemenes - apmēram 4 ēd. k. l.

Želatīnu iemērc siltā ūdenī 15 minūtes. Pēc visām sastāvdaļām, izņemot želatīnu, samaisa un saputo ar blenderi. Pēc tam želatīnu uzvāra ūdens peldē, tad lej krējumā, nepārtraukti maisot. Pēc tam 3 minūtes visu sakuļ ar mikseri, lej veidnēs un liek ledusskapī uz 3 stundām.

Ķirbī cepta vista

Lai gan šī ēdiena pagatavošana prasa daudz laika, tas izrādās ļoti garšīgs. Mums būs nepieciešams:

  • vistas gaļa - 1, 7 kg, varbūt nedaudz mazāk;
  • ķirbis - vienāds svars, vidēja izmēra;
  • žāvētas aprikozes - 100 g;
  • sāls - nedaudz;
  • rīsi - 1 ēd. k. , vēlams garš;
  • olīveļļa - 3 ēdamk. l.

Vispirms rīsus vairākas stundas jāmērcē ūdenī, pēc tam liek uz sieta. Pēc tam katliņā ielej lielu daudzumu ūdens, uzvāra, pievieno rīsus. Vāra 15 minūtes, lieko ūdeni nepieciešams notecināt.

Pēc tam ņem ķirbi un, atkāpjoties 5-6 cm no kātiņa, nogriež augšdaļu. Turklāt, izmantojot Art. l. jums ir jāizņem visas sēklas un mīkstums, atstājot ķirbja sienas 1, 5 cm biezas.

Trešais solis būs žāvētu aprikožu sagriešana sloksnēs un sajaukšana ar rīsiem. Viss šis maisījums jānovieto ķirbja apakšā. Tad vistas gaļu jāsadala 8 daļās, jānoņem no tās visi tauki un āda, liekot virsū rīsiem.

Un nobeigumā tas viss jāaplej ar eļļu, jāpārklāj ar ķirbja virsu un jāliek cepeškrāsnī uz 2 stundām 160 grādu temperatūrā.